1. Bánh nhãn làng Đông Cường Hải Hậu thơm ngậy vị trứng
Đã từ lâu, bánh nhãn trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hải Hậu, nhắc đến Hải Hậu là nhắc tới bánh nhãn, hay cứ nói đến bánh nhãn là phải nói tới làng nghề truyền thống làm bánh nhãn Đông Cường, thị trấn Yên Định, huyện Hải Hậu...
Bánh nhãn nhưng không phải được làm từ quả nhãn. Đặc sản Nam Định nổi tiếng này vẫn khiến du khách thích thú bởi sự ngọt ngào, ngậy béo của trứng. Bánh nhãn có màu vàng óng, tròn như long nhãn, hấp dẫn từ cái nhìn bề ngoài.
Bánh nhãn được ưa chuộng không chỉ bởi hình dáng lạ, đẹp mắt, giá cả phải chăng, mà còn bởi thứ mùi vị thân thuộc, dân dã của bột nếp quê, của trứng gà. Bánh giòn, ăn vào thấy mềm, thơm, bùi, không hề cảm thấy ngán. Theo những người dân nơi đây, một trong những lý do khiến bánh nhãn ngày càng được ưa chuộng trên thị trường chính bởi vì nguyên liệu sản xuất đều “lành”, bảo đảm, bánh lại không thể sử dụng bất kỳ phụ gia nào khác nên người tiêu dùng cảm thấy rất yên tâm.
2. Gạo tám xoan đặc sản Hải Hậu
Gạo chính là loại đặc sản gắn bó với thương hiệu đặc sản Hải Hậu, đi đâu cũng được mọi người nhớ tới chắc hẳn phải là gạo tám xoan. Đây là loại gạo đặc sản nổi tiếng có các đặc điểm đặc thù là hạt gạo hơi dài, thon nhỏ và vẹo một đầu; hạt có màu trong xanh; mùi thơm dịu, tự nhiên và đặc trưng; không bị bạc bụng và khi nấu thành cơm sẽ có mùi hương đặc trưng, hạt cơm dẻo, dai, ăn vào không có cảm giác bị đầy bụng.
Từ thời phong kiến, gạo Tám xoan Hải Hậu đã được dùng để cung tiến triều đình, nổi tiếng là gạo tiến vua. Ngày nay, gạo Tám xoan Hải Hậu vẫn duy trì được danh tiếng và được người tiêu dùng ưa chuộng.
3. Bánh chưng bà Thìn
Bánh chưng bà Thìn có từ năm 1948, chiếc bánh chưng chân chất, bình dị thanh nhã đã theo chân người đi tới khắp mọi miền quê. Bạn có thể mua bánh chưng ở bất kỳ chợ nhỏ nào nhưng phải tìm tận tới dốc cầu Yên Định mới đích thực là bánh chưng bà Thìn.
Bánh chưng bà Thìn có hương vị khác biệt khó lẫn với các loại bánh chưng khác? Cũng gạo, đỗ, nhân thịt, lá dong ấy song có lẽ bánh chưng bà Thìn được ưa chuộng bởi bí quyết nhà nghề. Với chiếc bánh chưng nóng hổi màu xanh xanh trang nhã của lá dong vườn gói ghém lớp gạo trắng ngọc ngà, ấp ủ nhân đỗ xanh quyện trong vị đậm đà béo ngậy của thịt, mỡ, hành… Chắc chắn sẽ là món đặc sản níu chân thực khách quay lại!
4. Bánh gai bà Chung – Hương vị quê hương Bắc Bộ
Ngon nhất có lẽ là hiệu
"Bánh gai bà Chung" (Khu 6, Thị trấn Yên Định, Hải Hậu, Nam Định) bởi bà vẫn làm bánh theo công thức truyền thống giữ được hương vị nguyên bản của lá gai và gạo nếp. Cùng với nhân bánh là sự tổng hợp của nhiều nguyên liệu như đỗ xanh bỏ vỏ, thịt mỡ, lạc, sen, dừa… mỗi loại một chút nhưng những nguyên liệu đó đủ để hòa quyện vào nhau và tôn lên một mùi vị khác biệt, thơm ngậy và ngọt bùi.
5. Nem nắm Hải Hậu – Đặc sản Nam Định dành cho dân nhậu
Nem nắm Hải Hậu là món ăn tuyệt vời đã vượt ra khỏi cổng làng để đi khắp mọi miền đất nước và được cả khách quốc tế tấm tắc khen. Món ăn ngon, bổ dưỡng được ưa chuộng trong các buổi tiệc đám cưới, liên hoan…
Nem năm được làm từ bì, thịt lợn trộn thính và gia vị, rồi được nắm lại trong lá sung. Điều đặc biệt nhất làm nên mùi thơm của nem nắm Giao Thủy chính là thính. Thính phải làm từ gạo tám thơm Nam Định. Gạo đem ngâm trong nước qua một đêm, sau đó đem rang lên rồi xay thành bột, có màu vàng ngà ngà, thơm phức, vị ngậy là đạt chuẩn. Thực khách thưởng thức món nem này sẽ cảm thấy vị hơi chua của thịt lên men, vị ngọt của thịt kèm vị thơm của thính rang, nhưng cũng ko hề bị hôi vì có: tỏi, lá sung, lá đinh lăng.
Món ăn ngon, bổ dưỡng được ưa chuộng trong các buổi tiệc đám cưới, liên hoan… Để thưởng thức món nem nắm Giao Thủy, thực khách nhất định phải có thêm bát nước mắm Sa Châu, loại mắm ngon của làng Giao Thủy.
Nem nắm là một trong những món khoái khẩu của các anh chị làm văn phòng. Họ thường nhâm nhi cùng nhau trong giờ ăn trưa thật sự là rất thú vị! Trong những buổi tụ tập tại nhà cùng các anh em, bạn bè thì nem nắm nam định là món mồi khoái khẩu.
Bởi thế, người xưa đã có câu: “Tay cầm bầu rượu nắm nem”. Du khách đến Giao Thủy đừng quên thức quà đặc sản hấp dẫn này nhé.
6. Hải sản biển
Hải sản chắc chắn là đặc sản không thể không mua về làm quà khi đến với Hải Hậu. Với vùng biển rộng, Hải sản ở Hải Hậu phong phú về chủng loại và được đánh giá là thơm ngon, tươi ngon và đậm đà hơn những vùng biển khác. Đến Hải Hậu, bạn sẽ có nhiều lựa chọn với rất nhiều loại hải sản khác nhau như cá nục, cá thu tươi sống, cá chỉ vàng, mực khô, nước mắm, mắm tôm,... Bạn cũng có thể đón thuyền bè đánh bắt của ngư dân về từ khoảng 6 - 8h sáng trên các bãi biển Hải Đông, Hải Lý, Thịnh Long,... để mua được đặc hải sản tươi sống chất lượng tốt nhất.
Trên đây là 5 đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hải Hậu, hy vọng bạn sẽ chọn được món quà yêu thích cho gia đình và bạn bè. Nếu bạn đã từng sinh sống hoặc công tác ở Hải Hậu mà biết thêm món ăn đặc sản Hải Hậu nào khác danh sách phía trên thì hãy để lại chia sẻ cho mọi người nha!